ConAlma

Vorgeschmack auf Festgenüsse: Mangolds Reh.

Der Ofen strahlt warm, der Keksteig ist im Kühlschrank, und angesichts von mildem Winterlicht an den Sommer zurückzudenken ist irgendwie unpassend - die Wespen auf dem Fenchel-Melonen-Salat hatte ich gar nicht mehr in Erinnerung! Schön ist sie gewesen, die Reise mit der Mutter durch ein Stück Vorarlberg, und der Mittagsimbiss im Schulhaus war erwartungsgemäß überaus fein.

Langostino, Erbsen, Tortello, Burratacreme. Wenige Zutaten, viel pointierter Geschmack: ein deutscher Italiener im Tannheimertal

Manche Restaurants haben zwei Seiten, wie dieses: auf der einen wird abendlich wundersam aufgetischt, dass einem der Succo im Munde zusammenläuft, auf der anderen, mittäglichen, ist die Schwiegermutter für Herzhaftigkeiten aller Art zuständig, gefüllte Schweinsbrust etwa, im Natursaftl.

Was köstliche Schihütte im Winter, ist auch als Sommererinnerung wunderbar: im Strandkorb sitzen, sich ein Frühstück in Stufen servieren zu lassen, und da schon an den köstlich gefüllten Weinkeller denken!

Irgendwann ist Sommer gewesen, da galt es einen Sommergeburtstag im Sommerhaus zu feiern. Der Marillen-Ziegenkäse-Strudel war der kulinarische Beitrag einer schönen Freundin.

Und so was (nämlich Lamm in Kräuterhülle auf Polenta) wird dort als Küchengruß serviert.

Mit dem neuen Fahrplan ist Kufstein als Bahnstation endgültig ins Abseits geraten. Weniger Schnellzüge auf der Weststrecke, mein Morgen- und Abendzug ist futsch, kein 2-Stunden-Takt mehr nach und von Wien, die Abendzüge halten nur mehr in der nächsten Station, die für wichtiger erachtet wird und für die ein zusätzlicher Weg in die jeweilige Gegenrichtung zu absolvieren ist - bei Verspätungen entsteht eine einstündige Verzögerung der Heimkunft . Nicht zu reden von den Railjets, die sowieso nach Innsbruck durchfahren. Ein Politikum, wurde auf Anfrage gesagt.

Wer wie ich großräumiger denkt, für den sind die zusätzlichen REX- und Personenzüge, großspurig Tiroler S-Bahnen genannt, nur ein kleinwinziger Trost im Alltagsverkehr - allerdings sind die Toiletten in diesen Garnituren groß, sauber und funktionierend.


Themenwechsel. Grad auf ARTE: eine wunderschöne junge Gena Rowlands in "Woman under Influence".