Fensterl 11.
Klassesuppe in der Klasse: Teil der Abschlussarbeit meiner Tochter in Sachen Kochen.
ConAlma - 2009-12-11 21:52
Klassesuppe in der Klasse: Teil der Abschlussarbeit meiner Tochter in Sachen Kochen.
walhalladada - 2009-12-11 22:10
Bei dieser Suppe werde ich zum ersten Mal richtig schwach, während meine Speichelsekretion sich enorm verstärkt.
Eugene Faust - 2009-12-13 22:06
Dieses Rezept hätte ich zu gerne, sogar ohne zu wissen, was genau da schwimmt. :)
ConAlma - 2009-12-14 21:51
Bärlauchcroutons, keine Milzschnitten ... Ich werd versuchen, das Rezept zu entlocken.
Eugene Faust - 2009-12-14 22:19
Das wäre echt klasse! An Milzschnitten dachte ich übrigens zuerst. Mich interessiert auch, wie andere ihre Brühe machen.
ConAlma - 2009-12-15 22:08
Klasse Suppe
"Mia mochn nua Hühnersuppn" sagt das Kind, in etwa so (ihren Aufzeichnungen entnommen):
Karotten, Porree, Sellerie, Zwiebel mit Schale grob schneiden, in Öl anrösten, enthäutete Hühnerkeule dazu, kalt mit Wasser aufgießen, mit Maggikraut, Pfeffer- und Pimentkörner, Lorbeerblättern und Petersilie würzen, eine Stunden offen wallen lassen, dann entfetten, abseihen. Irgendwo kamen auch noch Salz und Suppenwürze vor.
Und die Croutons? "Do hob i koa Rezept", also Bärlauch mit Butter und Salz mixen, auf entsalzene Salzstangerl vom Vortag streichen, im Rohr bei 160° Heißluft 8-10 min gratinieren.
Karotten, Porree, Sellerie, Zwiebel mit Schale grob schneiden, in Öl anrösten, enthäutete Hühnerkeule dazu, kalt mit Wasser aufgießen, mit Maggikraut, Pfeffer- und Pimentkörner, Lorbeerblättern und Petersilie würzen, eine Stunden offen wallen lassen, dann entfetten, abseihen. Irgendwo kamen auch noch Salz und Suppenwürze vor.
Und die Croutons? "Do hob i koa Rezept", also Bärlauch mit Butter und Salz mixen, auf entsalzene Salzstangerl vom Vortag streichen, im Rohr bei 160° Heißluft 8-10 min gratinieren.
Eugene Faust - 2009-12-15 22:15
Mei, Dankschee! Songs des au eana Dochta. :)
ConAlma - 2009-12-15 22:16
Bitte gerne :)
aah den Schnittlauch oben drüber hab ich noch unterschlagen!
aah den Schnittlauch oben drüber hab ich noch unterschlagen!
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