ConAlma

Der Billa am anderen Ufer verkauft alte Jahrgänge. Ich kann nicht widerstehen und nehme eine Flasche Högl Riesling Smaragd Bruck 2004 mit. Späte Gäste, der Stellvertreter und seine aparte part time-Begleiterin, teilen eine Flasche Setzberg 07 mit mir, natürlich muss draufhin der Högl verkostet werden. Lange Gesichter: Champignon, verbrannter Gummi - in dieser Konzentration nicht Ausdruck von Reife, sondern Fehltöne. Mademoiselle im neue Kleidchen aber lässt nicht locker, sie trainiert für die erste Diploma-Prüfung, hängt ihre Nase wieder und wieder ins Glas. Also mit der Luft, sagt sie, da könnte einer schon auf die Idee eines fetten kalifornischen Chardonnays kommen!

Edit: Am Tag danach.
Etwas Honig, hinten Graphit. Deutlich Umami - die sechste Geschmacksdimension. Kommt bei gereiften Weinen, gerade auch in der Wachau, vor. Aber dennoch: am Gaumen keine angenehmes Geschmacks bild, zu viel an Gummi, wie es bei Syrahs auch gerne zu finden ist. Und das ist für einen 2004er eindeutig zu viel an "Gereiftem".

Ich verzichte auf eine weitere Stunde wertvollen Nachtschlafes, bespreche mit der Barchefin die Anforderungen des heutigen ersten Tages des Ausnahmezustandes. Das halbe Gläschen Premiers Saveurs dazu rundet den Tag im Nachhinein. Eine weiche, karamellige Einstiegsdroge in die vor über 30 Jahren kurz betretene Welt des Cognacs, zudem ein aromatisch betörender Schlafmittler.

Alors, Petit Déjeuner!

Ein Mitglied der beratenden Unterwanderungstruppe hat sich zu uns vorgewagt. Ein unkomplizierter junger Mann mit dem Fokus auf Prozesse, der durch richtige Fragen und vor allem Zuhören entstandene Blockaden löst. Wie ein Beichtvater, denke ich mir mitten unter dem Gespräch, und empfinde es auch als sehr angenehm, dass er nicht in ein Notebook starrt, sondern handschriftliche Aufzeichnungen macht. Die rasch hingeworfenen Notizen ergeben ein verschlungenes Schriftbild; das spätere Übertragen in eine lesbare Form vertieft die Auseinandersetzung mit dem Gehörten, zwingt von vornherein zur aufmerksamen Auseinandersetzung und Reflexion. Nicht minder wohltuend: nach langem jemand aus dem (wenngleich nicht unmittelbaren) Arbeitszusammenhang, der meine Sprache spricht.