ConAlma

Klassesuppe in der Klasse: Teil der Abschlussarbeit meiner Tochter in Sachen Kochen.

Gestern bei Benjamin. Erst 21 und schon ein eigenes Gericht, das richtungsweisend ist, ein Unikat: Saibling mit Enzianschaum (und etwas Püree). Schlicht, perfekt.



Großartiger Wein dazu (der zu allen ersten 6 Gängen passte): Roland Velichs Grüner Veltliner St. Georgen 2007. Rar.

Hitzbergers kleine Schweinerei. Essen war ich da in Begleitung eines jungen Mannes. Eines sehr jungen Mannes. Er war bis vor zwei Jahren der beste Freund meines Sohnes, jetzt ist er Koch. Na ja, Lehrling erst mal.

Pot-au-feu vom Hirsch. Lichtblick vor einem Jahr. Damals war's eine steifere Weihnachtsfeier, und getanzt hab ich auch nicht.

Waller in Himbeersud mit Borretschtarte: Überkandidelte Miniaturen in überwuzeltem Ambiente - aber g'schmeckt haben's.

Weihnachtsfeier. Nicht so sehr, was wir aßen, sondern wo wir saßen.

Und wir tranken: Nikolaihof Riesling Federspiel 2002 € 15,-!




Maßgeblicher Anteil an der Innenausstattung

Machen's doch einen Ausflug in den alten Schüttkasten, auch wenn's grad keinen Sauren Karpfen gibt!

Burrata. Privat. Ein gelungenes Fest, bevor die Krise zuschlug.