ConAlma

Als ich von langer Samstag-Arbeit kam, ward ich nur noch des Kopfes ansichtig.



Karpfen in Burgundersauce, eine ganze Flasche verkocht, eine getrunken im privaten Speisesalon. Wie immer ein besonderer Leckerbissen: die Wangerl gemeinsam herausschälen.

Man muss nicht nach Kopenhagen fahren, um frisches Gemüse im Blumentopf als witzigen Küchengruß zu bekommen -



Chez Nico sind die Karotten und Radieschen auch in blumenerdegleichem Nussmalz versenkt.
Obwohl - das Original reizt mich nun doch.

Mitten im Schneetreiben Sommererinnerung: Zwiebelrostbraten, mustergültige Klassik von Hand der Seniorchefin

Klassesuppe in der Klasse: Teil der Abschlussarbeit meiner Tochter in Sachen Kochen.

Gestern bei Benjamin. Erst 21 und schon ein eigenes Gericht, das richtungsweisend ist, ein Unikat: Saibling mit Enzianschaum (und etwas Püree). Schlicht, perfekt.



Großartiger Wein dazu (der zu allen ersten 6 Gängen passte): Roland Velichs Grüner Veltliner St. Georgen 2007. Rar.

Pot-au-feu vom Hirsch. Lichtblick vor einem Jahr. Damals war's eine steifere Weihnachtsfeier, und getanzt hab ich auch nicht.

Waller in Himbeersud mit Borretschtarte: Überkandidelte Miniaturen in überwuzeltem Ambiente - aber g'schmeckt haben's.

Weihnachtsfeier. Nicht so sehr, was wir aßen, sondern wo wir saßen.

Und wir tranken: Nikolaihof Riesling Federspiel 2002 € 15,-!




Maßgeblicher Anteil an der Innenausstattung

Machen's doch einen Ausflug in den alten Schüttkasten, auch wenn's grad keinen Sauren Karpfen gibt!

Burrata. Privat. Ein gelungenes Fest, bevor die Krise zuschlug.